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RECEITA DE GELATINA DE IOGURTE ENRIQUECIDA EM PROTEÍNA

•Uma embalagem inteira de gelatina light (se for da Condi são os dois saquinhos que vêm na embalagem);

•500gr de queijo quark/queijo batido/iogurte grego ligeiro (preferir o queijo quark mas também pode experimentar o iogurte skyr);

•600ml de água (200ml a ferver, 400ml fria);

•Opcional: fruta cortada.

Dissolver a gelatina em 200ml de água a ferver.

Misturar bem e juntar 400ml de água fria.

Juntar o iogurte grego ou queijo quark ou queijo fresco batido e misturar muito bem com um fouet (se não misturarem bem, vai criar duas camadas!

Fica giro, mas não é a intenção neste caso!).

Levar ao frio até solidificar.

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SOPA DE CHUCHU

•3 chuchus
•cebola
•2 nabos
•1 alho francês
•1 l de água
•1 colheres de sopa de azeite
•1 raminho de funcho
•1 curgete 
• Sal e pimenta q.b

Descasque o chuchu, a cebola, a curgete e os nabos, e corte em cubos.

Junte o alho francês partido às rodelas, e coza tudo num litro de água;

Tempere com sal e pimenta a gosto.

No final da cozedura, adicione o azeite e um pouco de funcho picado.

Coloque num processador ou passe com a varinha mágica até obter um creme aveludado.

Sirva quente, decorando com funcho em rama..

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CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE

• 500 a 800g de abóbora manteiga
• 10g de gengibre fresco, sem pele e ralado
• 1 cenoura
• 1 chuchu
• 1 alho francês
• 1 raminho de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 raminhos de salsa
• Sal e pimenta

Corte a abóbora ao meio e remova as sementes.

Não retire a casca.

Embrulhe em papel de alumínio e leve a assar durante 30 minutos a 200 graus celsius.

Coza a cenoura, o chuchu e o alho francês num litro de água, aproximadamente.

No final da cozedura, acrescente o gengibre e o azeite.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione a abóbora, já sem casca, ao caldo dos restantes legumes.

Passe com a varinha mágica.

Pode juntar umas folhas de alecrim para aromatiza e decorar.

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SOPA DE LEGUMES

• 2 cenouras
• 2 curgetes
• 1 couve-flor
• 2 raminhos de salsa
• 3 alhos franceses
• ½ couve lombarda
• 1 l de água
• Sal q.b

Corte as cenouras, as curgetes, a couve-flor, a salsa e o alho francês e coloque a cozer num litro de água.

Quando os legumes estiverem cozidos e macios, passe com a varinha mágica até obter um creme.

Adicione a couve cortada em juliana e a cenoura restante cortada me rodelas pequenas.

Coza por mais 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos.

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CALDO VERDE ( SEM BATATA)

• 300g de couve galega cortada para caldo verde
• 4 chuchus
• 2 curgetes, sem sem sementes
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 l de água
• Sal q.b 

Descasque e parte os chuchus, as curgetes, a cebola e o alho francês em pedaços.

Coza em água durante 30 minutos em lume brando ou até os legumes ficarem cozidos e macios.

Passe muito bem com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

Tempere com sal e adicione couve.

Coza durante cerca de 5 minutos.

Adicione o azeite e sirva quente.

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ESPARREGADO DE NABIÇAS

(para 6 pessoas)

• 1 molho de nabiças
• 1 cebola pequena
• 6 dentes de alhos
• ½ dL de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1dL de leite magro
• 1 colher de sopa de vinagre
• sal

Cozem-se as nabiças em água temperada com sal moderadamente, escorrem-se muito bem, apertando as entre as mãos e reduzem-se a puré.

Picam-se a cebola e o alho e refogam-se ligeiramente com o azeite.

Juntam-se as nabiças e salteiam-se sobre o lume.

Dissolve-se a farinha no leite frio, junta -se às nabiças e deixa-se cozer, mexendo.

Ao sair do lume, adiciona-se o vinagre.

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ARROZ DOCE DE CESTO COM ERVA-DOCE

(para 8 pessoas)

• 1 copo de arroz
• 1 l de leite magro
• 150g de açúcar
• 1 colher de chá de erva-doce
• Canela em pó q.b.
• 1 pitada de sal iodado
• Anis estrelado

Leve ao lume a ferver 250ml de água com uma pitada de sal iodado e nela deite o arroz;

Quando a água estiver evaporada, incorpore o leite e deixe continuar a ferver.

Entretanto, coloque o açúcar e a erva-doce.

Deixe esfriar e, se gostar, deite num cesto forrado com um guardanapo;

Polvilhe com a canela e decore com anis estrelado.

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BOLINHOS DE BACALHAU NO FORNO

• 1 cebola  
• 1 cenoura  
• 100g brócolos  
• 150g de bacalhau escaldado e desfiado  
• 150g de grão-de-bico cozido  
• Salsa q.b. 
• Pimenta q.b.  
• Orégãos q.b.

Comece por cozer o bacalhau e o grão de bico e reserve.

Pique uma cebola, rale a cenoura, pique os brócolos e triture o grão até obter uma pasta homogénea.

Coloque os ingredientes todos numa taça, tempere com pimenta e com orégãos e misture.

Retire pequenas porções e faça pequenas bolas com as mãos.

Coloque numa travessa ou pirex próprio e leve ao forno a 180°C durante 15 minutos.

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